Insight Cellars – Maturation: Vin Jaune 2021

In onze Maturation-serie selecteren we zorgvuldig Wild Ales die in specifieke vaten zijn gerijpt om te laten zien hoe verschillende vaten het uiteindelijke karakter van een blend beïnvloeden. Onze Vin Jaune-editie bevat een mix van Deense Wild Ales die twee jaar heeft gerijpt in drie vers geleegde vaten van 225 liter uit een historische wijnmakerij in de Jura, Frankrijk. Het verouderingsproces doordrenkt het bier met de essentie van Vin Jaune, waardoor lagen van nootachtige complexiteit, delicate oxidatieve tonen en een subtiele toets worden onthuld.

In our Maturation series, we carefully select Wild Ales aged in specific barrels to showcase how different casks influence the final character of a blend. Our Vin Jaune edition features a blend of Danish Wild Ales aged for two years in three freshly emptied 225-liter barrels from a historic winery in Jura, France. The aging process infused the beer with the essence of Vin Jaune, unveiling layers of nutty complexity, delicate oxidative notes, and a subtle tang