3 Fonteinen Zenne y Frontera (season 22|23) Blend No. 70

datum fles: 16/05/2023

Voor deze specifieke Zenne y Frontera hebben we niet minder dan zeven vaten Oloroso gemengd van de bodega Josefa Perez. Gelegen in een van de oudste wijken van Jerez de la Frontera, in de schaduw van de Iglesia de Santiago, werden de meeste vaten in 2006 verkocht aan Urium. Tegenwoordig houdt de familie een lage voorraad vaten en sherry aan om ons te voorzien. We gebruikten lambikken afkomstig van zeven vaten en elf brouwsels; meer dan 60% van de granen werd verbouwd in Pajottenland. Het gewogen gemiddelde van deze blend bij het bottelen was ongeveer 36 maanden. Een klein deel van de blend werd gebotteld op magnums.